Moelleux, léger et gourmand, ce flan de courgettes est parfait pour profiter des légumes d’été. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud, tiède que froid.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Émincer l’oignon et l’ail puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles, idéalement à la mandoline.
- Les faire revenir une dizaine de minutes dans un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer puis les laisser bien égoutter quelques minutes.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et le fromage râpé.
- Ajouter les courgettes, l’oignon et l’ail puis mélanger.
- Verser la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé ou dans un moule à cake pour une version plus épaisse.
Cuisson au four
- Enfourner 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré.
Cuisson à l’Air Fryer
- Cuire à 160 °C pendant 25 à 30 minutes dans un moule adapté.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche. Si nécessaire, prolonger de 3 à 5 minutes.
- Servir chaud, tiède ou froid.
Conseils
- Bien égoutter les courgettes après cuisson pour éviter un flan trop humide.
- Pour plus de goût, remplacer une partie du fromage râpé par du parmesan ou du comté.
- Délicieux froid, ce flan est parfait pour un pique-nique ou une lunch box.
- Quelques herbes fraîches comme du basilic, de la ciboulette ou du thym peuvent aussi très bien fonctionner.