Le poulet au curry et lait de coco, c’est le genre de plat simple, parfumé et bien réconfortant qui plaît facilement à toute la famille.
Une sauce onctueuse, du curry, un peu de gingembre et du lait de coco… servi avec un bon riz basmati, vous avez un plat complet sans passer des heures en cuisine.
Et pour ajouter quelques légumes, vous pouvez facilement glisser du poivron dans la sauce ou servir quelques brocolis à côté.
Ingrédients
Préparation
- Coupez les filets de poulet en morceaux.
- Déposez les morceaux de poulet dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile, salez puis saupoudrez de curry. Mélangez bien et laissez mariner 30 minutes. Réservez au frais.
- Épluchez l’ail, retirez le germe puis écrasez-le.
- Épluchez le gingembre puis râpez-le finement.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse puis faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et 1/2 c. à café de gingembre puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez les tomates concassées, salez légèrement, poivrez puis mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes.
- Versez ensuite le lait de coco et mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une jolie sauce bien onctueuse.
- Et là, normalement, ça commence déjà à sentir très bon dans la cuisine !
Notes
- Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati.
- Servez le poulet et sa sauce sur le riz puis terminez avec un peu de ciboulette finement ciselée.
Conseils
Envie d’ajouter des légumes ? Quelques lamelles de poivron peuvent cuire directement dans la sauce. Vous pouvez aussi accompagner le plat de brocolis cuits à la vapeur.
Pour le curry, une cuillère à soupe bombée donne déjà une sauce bien parfumée. Vous pouvez bien sûr adapter selon vos goûts et surtout selon la force de votre curry.
Laissez la sauce mijoter doucement après avoir ajouté le lait de coco : elle va réduire tranquillement et devenir beaucoup plus onctueuse.