Temps de préparation : 30-40 minutes//Difficulté :☻//Coût :€€

C’est la saison des figues et on adore ça. Pour aujourd’hui je vous propose une belle tarte avec des figues .

Une recette toute simple avec une pâte sucrée.

Sur ma photo il n’y a que 7 figues et je trouve que c’était un peu juste, à mon avis 10 figues c’est idéal.

Pour les framboises c’est facultatif, en fonction des goûts de chacun.

Ingrédients :

Pâte sucrée

• 125g de beurre pommade
• 80g de sucre glace
• 30g de poudre noisette ou d’amande
• 1g de sel de Guérande
• 50g d’œuf entier à température ambiante
• 220g de farine

Appareil

• 1 œuf
• 10 figues
• vingtaine de framboises surgelées 
• 60 g de miel OU 60g de sucre en poudre
• 60 g de poudre d’amande
• 50 g de beurre
• 3 cs de cassonade 

Ustensiles :

• Un moule à tarte
• rouleau à pâtisserie
• papier cuisson
• spatule
• fouet ou fourchette

Préparation :

La pâte sucrée : https://lesptitsplatsdelaure.com/2025/01/07/pate-sucree/

Appareil

1. Faire fondre 50g de beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole et laisser un peu refroidir.
2. Dans un petit saladier, mélanger à l’aide d’un fouet l’œuf avec 60g de miel, ajouter 60g de poudre d’amande puis le beurre fondu.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Préparer votre moule à tarte en le beurrant ou en le couvrant d’un papier sulfurisé.
5. Sortez la pâte de votre réfrigérateur.
6. Etaler avec un rouleau à pâtisserie votre pâte sucrée, procédé au façonnage comme expliqué dans l’article de la pâte sucrée.
7. Piquer la surface et les bords avec une fourchette.
8. Verser la crème d’amandes et lisser à la spatule.
9. Laver les figues et bien les sécher. Couper les en 4 mais sans les détacher et les enfoncer légèrement dans la crème. Ajouter quelques framboises surgelées.
10. Saupoudrer de cassonade et de quelques copeaux de beurre.