C’est la saison des figues et on adore ça. Pour aujourd’hui je vous propose une belle tarte avec des figues .
Une recette toute simple avec une pâte sucrée.
Pour les framboises c’est facultatif, en fonction des goûts de chacun.
Ingrédients
Préparation
La pâte sucrée (la veille)
- Préparez la pâte sucrée la veille avec mes quantités ci-dessus, en suivant la recette détaillée ici : ma pâte sucrée. Gardez-la au frigo.
La crème d’amande
- Faites fondre les 50 g de beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole, puis laissez-le un peu refroidir.
- Dans un petit saladier, fouettez l’œuf avec les 60 g de miel (ou de sucre).
- Ajoutez les 60 g de poudre d’amande, puis le beurre fondu, et mélangez bien.
Le montage et la cuisson
- Sortez la pâte du frigo, étalez-la au rouleau et foncez votre moule de 24 cm, beurré ou couvert de papier sulfurisé, comme expliqué dans l’article de la pâte sucrée.
- Piquez le fond et les bords à la fourchette, puis laissez reposer 20 minutes au frais.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique.
- Versez la crème d’amande sur la pâte crue et lissez à la spatule.
- Lavez les 10 figues et séchez-les bien. Coupez-les en quatre sans les détacher complètement et enfoncez-les légèrement dans la crème.
- Ajoutez une vingtaine de framboises surgelées entre les figues (facultatif).
- Saupoudrez de 3 c. à soupe de cassonade et posez par-dessus les 10 g de beurre doux en petits copeaux.
- Enfournez 30 à 40 minutes, la tarte placée au milieu du four.
- Servez tiède.
Notes
- Figues : choisissez-les fraîches, de saison et bien mûres. Comptez 10 figues, c’est plus gourmand (il n’y en a que 7 sur ma photo).
- Framboises : elles sont facultatives, selon les goûts de chacun.
- Miel ou sucre : au choix, 60 g de miel ou 60 g de sucre en poudre.
- À l’avance : la pâte se prépare la veille, voici ma recette de pâte sucrée.
- Pour servir : tiède, avec une boule de glace vanille.