Le cake marbré est un grand classique pour les goûters, apprécié pour son mélange vanillé et cacao. Il séduit aussi bien les petits et grands par son moelleux. Régalez vous avec ce cake maison facile à réaliser !
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez votre four à 170 °C en chaleur tournante.
- Préparer la pâte vanille :Dans un saladier, mélangez 60 g de beurre pommade avec 120 g de sucre à la maryse ou à la cuillère en bois, jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez 1 œuf et mélangez. Incorporez 110 g de farine et 4 g de levure tamisées. Ajoutez 75 g de crème liquide et 25 g de crème épaisse, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparer la pâte cacao : Dans le second saladier, faites de même avec 60 g de beurre pommade, 120 g de sucre, 1 œuf, puis 100 g de farine, 20 g de cacao et 4 g de levure tamisés ensemble. Terminez avec 75 g de crème liquide et 25 g de crème épaisse, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm de long.
- Versez en alternance des couches de pâte vanille et de pâte cacao.
- À l’aide d’un couteau, faites 2 traits dans la longueur pour obtenir l’effet marbré.
- Enfournez pour 50 à 55 minutes à 170 °C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
On peut faire la même base de cake tout vanillé, ou ajouter des pépites de chocolat. Vous pouvez aussi faire un glaçage rocher :
- Faites fondre au micro-ondes 60 g de chocolat noir pâtissier et 60 g de chocolat au lait pâtissier.
- Ajoutez 15 g d’huile (pépins de raisin, colza ou tournesol) et 35 g de pralin, puis mélangez.
- Versez le glaçage sur le cake bien froid en enrobant tout le cake.
- Laissez refroidir à température ambiante, ou placez au frigo pour aller plus vite : le chocolat doit cristalliser.