Cake marbré
Le cake marbré est un grand classique du goûter, avec sa pâte vanille et sa pâte cacao. Très moelleux, il plaît aux petits comme aux grands. Facile à réaliser, c’est le cake maison à régaler toute la famille !
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez votre four à 170 °C en chaleur tournante.
- Préparer la pâte vanille :Dans un saladier, mélangez 60 g de beurre pommade avec 120 g de sucre à la maryse ou à la cuillère en bois, jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez 1 œuf et mélangez. Incorporez 110 g de farine et 4 g de levure tamisées. Ajoutez 75 g de crème liquide et 25 g de crème épaisse, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparer la pâte cacao : Dans le second saladier, faites de même avec 60 g de beurre pommade, 120 g de sucre, 1 œuf, puis 100 g de farine, 20 g de cacao et 4 g de levure tamisés ensemble. Terminez avec 75 g de crème liquide et 25 g de crème épaisse, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm de long.
- Versez en alternance des couches de pâte vanille et de pâte cacao.
- À l’aide d’un couteau, faites 2 traits dans la longueur pour obtenir l’effet marbré.
- Enfournez pour 50 à 55 minutes à 170 °C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
On peut faire la même base de cake tout vanillé, ou ajouter des pépites de chocolat. Vous pouvez aussi faire un glaçage rocher :
- Faites fondre au micro-ondes 60 g de chocolat noir pâtissier et 60 g de chocolat au lait pâtissier.
- Ajoutez 15 g d’huile (pépins de raisin, colza ou tournesol) et 35 g de pralin, puis mélangez.
- Versez le glaçage sur le cake bien froid en enrobant tout le cake.
- Laissez refroidir à température ambiante, ou placez au frigo pour aller plus vite : le chocolat doit cristalliser.