Une idée apéro comme on les aime : facile, rapide et gourmande !
Et le meilleur dans tout ça ? On peut les décliner à l’infini selon ses envies ou ce qu’on a dans le frigo : pesto vert ou rouge, herbes, fromage, feta, olives… à vous de laisser parler votre gourmandise !
Ingrédients
Préparation
- Mélangez la farine et le parmesan.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés puis travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le pesto et l’œuf.
- Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
- Formez un boudin d’environ 4 à 5 cm de diamètre puis enveloppez-le dans du film alimentaire.
- Placez-le 15 minutes au congélateur pour une version rapide ou 1 heure au réfrigérateur si vous avez un peu plus de temps.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez le boudin en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Ajoutez éventuellement quelques graines ou herbes sur le dessus.
- Enfournez pour 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
- Laissez complètement refroidir les sablés sur une grille : ils vont devenir encore plus croustillants en refroidissant.
Notes
Astuces & variantes “Façon Laure”
Graines gourmandes : sésame, pavot, graines de courge… faites avec ce que vous avez, et en plus ça apporte un joli côté visuel.
Pesto maison : basilic frais, pignons de pin, parmesan, ail et huile d’olive… ça change tout !
Herbes fraîches : ajoutez du basilic finement ciselé, de l’origan ou du thym directement dans la pâte.
Version méditerranéenne : incorporez quelques olives noires finement coupées et 30 à 40 g de feta émiettée.
Version automnale : ajoutez une cuillère à soupe de pignons de pin ou de noix concassées dans la pâte.