Moelleux et fondant grâce aux pommes caramélisées et délicieusement croustillant sur le dessus… ce cake aux pommes façon crumble est un vrai dessert réconfortant.
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Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Préparez le crumble : dans un bol, mélangez 60g de farine et 40 g de cassonade, ajoutez 40 g de beurre froid en petits dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et granuleuse. Réservez au frais.
- Épluchez 2 pommes et coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre avec 1 c. à soupe de sucre, ajoutez les pommes et faites-les caraméliser à feu vif pendant quelques minutes. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, un pot de sucre, les œufs, ½ pot d'huile et la vanille.
- Ajoutez 2 pots de farine et la levure, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez la pâte.
- Déposez les pommes caramélisées sur la pâte, puis terminez par le crumble.
- Enfournez pour 50 à 55 minutes.
Notes
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une pincée de cannelle dans les pommes.
Conseils
- Les pommes Golden ou Reine des reinettes sont idéales : elles tiennent bien à la cuisson.
- Si le crumble dore trop vite, couvrez le cake d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
- Laissez les pommes refroidir 5 minutes avant de les déposer, elles s’enfonceront moins dans la pâte.
- Le cake se garde 3 jours sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Pour retrouver le croustillant du crumble, passez une part 5 minutes au four.