Écraser le beurre pommade à la fourchette. Ajouter la poudre de noisettes et la farine, saler légèrement, poivrer et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Réserver la pâte à crumble 30 minutes au réfrigérateur.

Faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à évaporation complète de leur eau.

Ajouter l’ail finement haché et les lardons coupés en petits morceaux. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

En fin de cuisson, ajouter le persil, poivrer et relever d’une pincée de piment d’Espelette. Goûter avant de saler, les lardons étant déjà salés.

Répartir les champignons dans 6 petits ramequins et laisser légèrement tiédir.

Recouvrir généreusement de pâte à crumble.

Enfourner à 200 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Servir bien chaud.

Déposer les ramequins compatibles Air Fryer dans le panier.

Cuire à 180 °C pendant environ 8 à 10 minutes, en surveillant la coloration du crumble.