Lavez la courgette puis râpez-la.

Placez la courgette râpée dans un torchon propre et pressez fortement afin d’en retirer un maximum d’eau. Cette étape est importante pour obtenir des galettes qui se tiennent bien.

Dans un saladier, émiettez le thon.

Ajoutez la courgette bien essorée, l’œuf, les 65 g de farine, le fromage râpé si vous en utilisez, le fromage blanc, l’ail en poudre, les herbes ou les épices de votre choix, du sel et du poivre.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Déposez des cuillerées de préparation dans la poêle et aplatissez-les légèrement pour former les galettes.

Faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Préchauffez le four à 180 °C.

Déposez des cuillerées de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et formez les galettes.

Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Servez les galettes bien chaudes, accompagnées d’une salade et, pourquoi pas, d’une sauce au yaourt.