Éplucher puis émincer 1 oignon et 1 gousse d’ail.

Épépiner 1 poivron rouge et 1 poivron vert, puis les couper en fines lamelles ou en petits dés.

Couper environ 100 g de chorizo en rondelles.

Faire chauffer une grande sauteuse puis faire revenir le chorizo pendant 2 à 3 minutes, sans ajouter de matière grasse.

Retirer les rondelles de chorizo et les déposer sur du papier absorbant. Conserver un peu de la graisse rendue dans la sauteuse.

Ajouter l’oignon et l’ail puis les faire revenir pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.

Ajouter 250 g de riz long puis mélanger pendant 1 à 2 minutes pour bien l’enrober des sucs de cuisson.

Ajouter 400 g de tomates concassées, 60 cl de bouillon, 1 feuille de laurier, une pincée de piment, du poivre et très peu de sel.

Remettre le chorizo dans la sauteuse puis porter à légère ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, selon le temps de cuisson indiqué pour votre riz.

Mélanger de temps en temps et vérifier qu’il reste suffisamment de liquide. Ajouter un petit peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.

Lorsque le riz est presque cuit, ajouter 150 g de crevettes décortiquées.

Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes, juste le temps de cuire les crevettes.

Retirer la feuille de laurier, goûter et rectifier l’assaisonnement avant de servir.