Versez la farine et le sel dans un saladier ou dans la cuve de votre robot.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.

Sablez la pâte : frottez le beurre et la farine entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Si vous utilisez un robot, faites simplement tourner à vitesse moyenne.

Ajoutez l’eau froide petit à petit tout en mélangeant, jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir.

Dès qu’elle forme une boule, on s’arrête ! Inutile de trop travailler la pâte.

Filmez-la puis laissez-la reposer environ 30 minutes au réfrigérateur. Elle sera beaucoup plus facile à travailler ensuite.

Sortez la pâte du réfrigérateur, farinez légèrement votre plan de travail puis étalez-la au rouleau.

Et voilà, votre pâte brisée maison est prête à accueillir votre prochaine tarte !