Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver 2 petites courgettes puis les couper en petits dés. Je préfère garder la peau : elle apporte de la couleur et les morceaux tiennent mieux à la cuisson.
- Éplucher puis émincer 1 oignon.
- Laver 100 g de tomates cerises et les couper éventuellement en deux.
- Déposer les courgettes, l’oignon et les tomates cerises dans un plat allant au four.
- Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 cube de bouillon de légumes émietté, une pincée de piment d’Espelette et un peu de poivre. Inutile de trop saler à ce stade : le bouillon de légumes et le fromage frais apportent déjà du sel.
- Mélanger les légumes puis former un petit creux au centre.
- Déposer environ 75 g de fromage frais type Boursin au milieu du plat.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et les tomates légèrement confites.
Cuire les tagliatelles
- Pendant ce temps, faire cuire 200 g de tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
- Avant de les égoutter, réserver une petite louche d’eau de cuisson.
Finaliser la sauce
- Sortir le plat du four puis mélanger soigneusement le fromage frais avec les légumes et le jus rendu par les tomates.
- Ajouter 2 à 3 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce plus souple et bien crémeuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter les tagliatelles directement dans le plat et mélanger pour bien les enrober de sauce. Servir immédiatement.